Suflê de cenoura

Ingredientes:

2 cenouras raladas

1 cebola picada

50 g de margarina

1 1/2 copos de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

2 gemas de ovo

15 g de parmesão

2 claras de ovo em neve

Modo de Preparar:

Refogue a cebola picada na margarina, adicione 1 copo de leite.  À parte, dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de leite e misture ao refogado. Mexa até tomar consistência de mingau.

Com o fogo apagado, adicione o creme de leite e mexa. Adicione a cenoura ralada, as gemas de ovo e o queijo parmesão. Mexa tudo e por último misture delicadamente as claras em neve. Despeje em uma fôrma de vidro ou porcelana e leve ao forno.

Não abra o forno antes dos primeiros 20 minutos. Desligue quando estiver um pouco moreninho.